[飲食店開業日記]受講セミナー報告
- ■ セミナー報告? 飲食店開店支援セミナー(11/20)
■ セミナー報告? 飲食店開店支援セミナー
2005.11.20(14:58)
先日（05年11月某日）「日本一の指導実績（3000店以上）を持つフードコンサルタント」、宇井義行先生が代表を務める”?コロンブスのたまご”（www.columbus-egg.co.jp)の
飲食店開店支援セミナーに行って来ました。
宇井先生は飲食業に関する著書が多く、私も持っていますしご存知の方も多いと思います。
セミナーは宇井先生ではなく、スタッフの方のお話を聴くのですが、飲食業初心者の私にはなかなかに有意義な時間でした。
特に前半は「飲食店繁盛の方程式」というテーマでの概要説明があり
★開業時点で成否の７０％は決まっている。
★地域１番と自ら言える１皿（メニュー）の必要性
★再来店を即すトラップ（罠）の貼り方
★時間帯ごとの戦略
などなど、具体的な事例も交えて聴けたのは収穫でした。
（注：私のメモを基にした”意訳”ですのであしからず・・・）
後半は「飲食店支援制度」について。
飲食店の開店店舗投資額を”?コロンブスのたまご”が負担してくれるという制度ですが、もちろん諸条件があります
（興味のある方はhttp://ui-y.jp/index.htmlから詳細が観れます。）
自己資金の少ない私には魅力的な制度ですが、現時点では時期尚早・・・。
２時間半ほどのセミナーでしたが、印象に残った数字をひとつ。
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