[飲食店開業日記]受講セミナー報告

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  2. ■ セミナー報告? 飲食店開店支援セミナー(11/20)


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■ セミナー報告? 飲食店開店支援セミナー

2005.11.20(14:58)
先日(05年11月某日)「日本一の指導実績(3000店以上)を持つフードコンサルタント」、
宇井義行先生が代表を務める”?コロンブスのたまご”(www.columbus-egg.co.jp)の
飲食店開店支援セミナーに行って来ました。

宇井先生は飲食業に関する著書が多く、私も持っていますしご存知の方も多いと思います。
セミナーは宇井先生ではなく、スタッフの方のお話を聴くのですが、飲食業初心者の私にはなかなかに有意義な時間でした。

特に前半は「飲食店繁盛の方程式」というテーマでの概要説明があり

★開業時点で成否の70%は決まっている。
★地域1番と自ら言える1皿(メニュー)の必要性
★再来店を即すトラップ(罠)の貼り方
★時間帯ごとの戦略

などなど、具体的な事例も交えて聴けたのは収穫でした。
(注:私のメモを基にした”意訳”ですのであしからず・・・)

後半は「飲食店支援制度」について。

飲食店の開店店舗投資額を”?コロンブスのたまご”が負担してくれるという制度ですが、もちろん諸条件があります
(興味のある方はhttp://ui-y.jp/index.htmlから詳細が観れます。)
自己資金の少ない私には魅力的な制度ですが、現時点では時期尚早・・・。

2時間半ほどのセミナーでしたが、印象に残った数字をひとつ。
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飲食店開業
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